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SAS Méjean Père & Fils

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CAISSETTES DE VIANDES FRAÎCHES
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R.N. 88 - 43490 COSTAROS

Tél. : 04 71 57 16 75

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Du Lundi au samedi :
8h - 12h30 / 14h - 19h
Dimanche : 8h - 12h

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Charcuterie pas cher

Découvrez nos charcuteries artisanales en ligne

Saucissons, saucisses sèches, jambons crus... pas cher

 

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NewCondition22.84
In stock

Ingrédients : maigre de porc (70%), gras de porc (30%) origine France. Sel, poivre, ail, dextrose, LACTOSE, saccharose, sirop de glucose, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 1,6 à 1,7 Kg

Filet-de-saucissons<br><font-size=24,10€-TTC---14,60€/kg" title="Filet-de-saucissons
24,10€-TTC---14,60€/kg">Filet-de-saucissons<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>24,10€</b></font>-TTC---<font-size="1">14,60€/kg</font>

NewCondition4.74
In stock

Ingrédients : maigre de porc (70%), gras de porc (30%) origine France. Sel, poivre, ail, dextrose, LACTOSE, saccharose, sirop de glucose, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 280 à 300g

Saucisson-sec<br><font-size=5€-TTC---17,10€/kg" title="Saucisson-sec
5€-TTC---17,10€/kg">Saucisson-sec<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>5€</b></font>-TTC---<font-size="1">17,10€/kg</font>

NewCondition6.45
In stock

Ingrédients : maigre de porc (70%), gras de porc (30%) origine France. Sel, poivre, ail, dextrose, LACTOSE, saccharose, sirop de glucose, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 420 à 440g

Saucisse-sèche<br><font-size=6,80€-TTC---15,80€/kg" title="Saucisse-sèche
6,80€-TTC---15,80€/kg">Saucisse-sèche<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>6,80€</b></font>-TTC---<font-size="1">15,80€/kg</font>

NewCondition18.67
In stock

Ingrédients : maigre de porc (70%), gras de porc (30%) origine France. Sel, poivre, ail, dextrose, LACTOSE, saccharose, sirop de glucose, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 1,1 à 1,2 Kg

Jésus-entier<br><font-size=19,70€-TTC---17,10€/kg" title="Jésus-entier
19,70€-TTC---17,10€/kg">Jésus-entier<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>19,70€</b></font>-TTC---<font-size="1">17,10€/kg</font>

NewCondition8.53
In stock

Ingrédients : maigre de porc (70%), gras de porc (30%) origine France. Sel, poivre, ail, dextrose, LACTOSE, saccharose, sirop de glucose, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 500 à 550g

Demi-Jésus<br><font-size=9,00€-TTC---17,10€/kg" title="Demi-Jésus
9,00€-TTC---17,10€/kg">Demi-Jésus<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>9,00€</b></font>-TTC---<font-size="1">17,10€/kg</font>

NewCondition40.52
In stock

Ingrédients : maigre de porc (70%), gras de porc (30%) origine France. Sel, poivre, ail, dextrose, LACTOSE, saccharose, sirop de glucose, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels.Poids : 2,5 Kg

Rosette<br><font-size=42,75€-TTC---17,10€/kg" title="Rosette
42,75€-TTC---17,10€/kg">Rosette<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>42,75€</b></font>-TTC---<font-size="1">17,10€/kg</font>

NewCondition37.91
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Ingrédients : Jambon de porc (origine France). Sel, épices, ail, dextrose, saccharose, conservateurs : nitrate de potassium, traces éventuelles de lait, fruits à coques, soja. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 2,6 à 2,7 Kg

Demi-jambon-cru<br><font-size=40,00€-TTC---15,10€/kg" title="Demi-jambon-cru
40,00€-TTC---15,10€/kg">Demi-jambon-cru<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>40,00€</b></font>-TTC---<font-size="1">15,10€/kg</font>

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Ingrédients : Jambon de porc (origine France). Sel, épices, ail, dextrose, saccharose, conservateurs : nitrate de potassium, traces éventuelles de lait, fruits à coques, soja. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 5 Kg

Jambon-cru-avec-os<br><font-size=44,00€-TTC---8,80€/kg" title="Jambon-cru-avec-os
44,00€-TTC---8,80€/kg">Jambon-cru-avec-os<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>44,00€</b></font>-TTC---<font-size="1">8,80€/kg</font>

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In stock

Ingrédients : Jambon de porc (origine France). Sel, épices, ail, dextrose, saccharose, conservateurs : nitrate de potassium, traces éventuelles de lait, fruits à coques, soja.À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 5,5 Kg

Jambon-cru-sans-os<br><font-size=68,75€-TTC---12,50€/kg" title="Jambon-cru-sans-os
68,75€-TTC---12,50€/kg">Jambon-cru-sans-os<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>68,75€</b></font>-TTC---<font-size="1">12,50€/kg</font>

NewCondition16.78
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Ingrédients : Jambon de porc (origine France). Sel, épices, ail, dextrose, saccharose, conservateurs : nitrate de potassium, traces éventuelles de lait, fruits à coques, soja.À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 1,1 à 1,2 Kg

1/4-de-jambon-cru<br><font-size=17,70€-TTC---15,40€/kg" title="1/4-de-jambon-cru
17,70€-TTC---15,40€/kg">1/4-de-jambon-cru<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>17,70€</b></font>-TTC---<font-size="1">15,40€/kg</font>

NewCondition17.16
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Ingrédients : Échine de porc (origine France). Sel, poivre, ail, herbes de provence, dextrose, conservateurs : sel nitrite, nitrate de potassium. Anti-oxydants: Erythorbate de sodium, ascorbate de sodium.À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 1,4 à 1,5 Kg

Coppa<br><font-size=18,10€-TTC---12,50€/kg" title="Coppa
18,10€-TTC---12,50€/kg">Coppa<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>18,10€</b></font>-TTC---<font-size="1">12,50€/kg</font>

NewCondition7.2
In stock

Ingrédients : Échine de porc (origine France). Sel, poivre, ail, herbes de provence, dextrose, conservateurs : sel nitrite, nitrate de potassium. Anti-oxydants: Erythorbate de sodium, ascorbate de sodium. À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 450 à 500g

1/4-de-Coppa<br><font-size=7,60€-TTC---15,90€/kg" title="1/4-de-Coppa
7,60€-TTC---15,90€/kg">1/4-de-Coppa<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>7,60€</b></font>-TTC---<font-size="1">15,90€/kg</font>

NewCondition21.9
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Ingrédients : Poitrine de porc (origine France). Sel, poivre, herbes de provence, dextrose, saccharose, conservateurs : sel nitrite, nitrate de potassium. Anti-oxydants: Erythorbate de sodium, ascorbate de sodium.À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 1,8 à 1,9 Kg

Poitrine-roulée<br><font-size=23,10€-TTC---12,50€/kg" title="Poitrine-roulée
23,10€-TTC---12,50€/kg">Poitrine-roulée<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>23,10€</b></font>-TTC---<font-size="1">12,50€/kg</font>

NewCondition7.96
In stock

Ingrédients : Poitrine de porc (origine France). Sel, poivre, herbes de provence, dextrose, saccharose, conservateurs : sel nitrite, nitrate de potassium. Anti-oxydants: Erythorbate de sodium, ascorbate de sodium.À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 500 à 550g

1/4-de-poitrine-roulée<br><font-size=8,40€-TTC---15,90€/kg" title="1/4-de-poitrine-roulée
8,40€-TTC---15,90€/kg">1/4-de-poitrine-roulée<br><font-size="5"-color="#ce0000"><b>8,40€</b></font>-TTC---<font-size="1">15,90€/kg</font>

NewCondition12.13
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Ingrédients : Épaule de porc (origine France). Sel, poivre, dextrose, saccharose, aromate, conservateurs : nitrate de potassium, ferments lactiques, boyaux naturels.À conserver à une température inférieure à 18°CPoids : 500 à 600g

Filet-mignon-de-coche-séché<br><font-size=12,80€-TTC---23,20€/kg" title="Filet-mignon-de-coche-séché
12,80€-TTC---23,20€/kg">


Les saucissons : produits de qualité issus d’un savoir-faire traditionnel 

 

La fabrication de notre gamme de saucissons s’effectue dans le plus grand respect des traditions.

En effet, nos bouchers- charcutiers répètent le savoir faire inculqué depuis des générations. Tout est réalisé avec minutie, les gestes, les secrets de fabrication, tout en restant dans du 100% naturel. La réalisation de cette gamme de produits commence par le choix des matières premières : nous réalisons des saucissons purs porcs,  les animaux venant d’exploitations alentours. 



La confection… 

 

Le hachage

Étape qui permet la division du gras et du maigre.  

 

Le mélangeage :

Étape qui permet le mélange du gras, du maigre et des additifs ; obtention de la mêlée 

 

L’embossage :

Mise en boyaux de la mêlée.

 

Le ficelage

ficelle qui permet de fermer le boyaux du saucisson et par la suite, permettra sa pendaison. 

 

L’étuvage

étape qui permet de faire sortir l’eau en excès des saucissons ; sa durée est d’environ 3 jours .

 

Le séchage

étape la plus importante dans la fabrication des saucissons secs, c’est pourquoi notre entreprise, possède un séchoir adapté